豚骨・カツオ…ダシが怖いですね。
塩豚とその煮汁をメインにお家でラーメン屋ごっこです。
塩豚レシピ ローストポークやチャーシューに！豚肩ロース ブロック 約1kgサイズ ≪1500円ポッキリ≫ |
豚肉１キロに天然の塩大さじ２杯位をすりこんで、キッチンペーパーで包んでから、ラップ→冷蔵庫へ２日〜１週間。
毎日キッチンペーパーは交換。
塩は食塩NG。
ぜひおいしい天然塩を使って下さい。
 赤穂の天塩 1kg/塩/税込\1980以上送料無料 |
豚肉に密着するキッチンペーパーも気になりますね。
 キッチンペーパータオル 60W/キッチンペーパー/税込\1980以上送料無料 |
服部製紙
原材料産地：海外(主にアメリカ・カナダ）
工場:愛媛のみ
茹で塩豚レシピ１ 塩豚を少し熱いお風呂位のお湯に入れて火にかける。沸騰したら、水を捨てる。
(水から入れると、うまみが逃げてしまうらしい。）
２ お鍋にミネラルウォーター・料理酒を入れて火にかける→熱いお風呂位の温度になったら肉・しょうが（あればネギの青い部分）を入れる。
３ 沸騰したら火を止め、蓋をして30分放置→再沸騰させたらすぐ火を止めて、また30分放置。
３ 茹で上がったら、鍋でお湯に浸かった状態で冷ます。
煮汁は鶏がらスープの素と塩・コショウ少々を入れれば、ラーメンのスープにその他のスープに何にでも使えます。
 S&B 李錦記 鶏がらスープの素 120g |
